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保鲜膜你真的用对了么?很多人都还在犯别再错下去了

发布时间:2022-09-26 05:30:12 来源:火狐体育全站app下载 作者:火狐体育安全下载

  保鲜膜的包装上都会标示材质,若包装上只有中文名称也要留意,不同材质可是差很多的!两者比较下来,购买PE材质会比PVC材质的保鲜膜要来得较安全。

  达人建议,使用任何材质的保鲜膜,都要距离食物至少两公分以上,将食材放在较深的碗或玻璃盒中,让保鲜膜只与容器接触,而非食物本身,就可以安心使用。

  不管那一种材质的保鲜膜,只要「直接接触」温度超过摄氏60度的热食,就会使保鲜膜容易融出塑化剂或毒素,进而吃进有毒物质,若是放在深碗中的热食,也要让食物先放凉后,再覆盖保鲜膜在容器上,避免食物热气上升后与保鲜膜接触,释放出有毒物质。

  PE、PVC材质保鲜膜虽然可以包覆没有油脂、常温的生鲜蔬菜和水果,但建议从卖场买回来包有保鲜膜的蔬果,还是要彻底清洗。若要以冷藏、冷冻的方式保鲜食品,先用纸巾或白纸隔离水果、蔬菜,外层再用保鲜膜保鲜,是最安全的使用原则!

  有实验证明,常温中用PVC保鲜膜包覆一公斤「高油脂」的奶油,一小时后会溶出81~104毫克的塑化剂(DEHP),成人每公斤不应摄取超过0.02毫克塑化剂,若一天内吃了受污染的食品200克就会超过。因此建议如奶油、火腿、香肠等高油脂食物,都不能直接接触保鲜膜。

  虽然PVC、PE保鲜膜耐热温度都至少达摄氏110度,只要放进电锅、烤箱或微波炉加热,就很容易让保鲜膜变软或变形,进而释放出化学物质。以十人份的电锅来说,其最高温可达摄氏140∼165度,就已经超过保鲜膜耐热度了,相当危险。即便是用电锅保温(约摄氏77度)都不建议。

  保鲜膜气密性并不好,不见得可以保鲜,但能适度阻绝空气、避免食物氧化,达人建议使用气密性好的保鲜盒或玻璃盒,也可以阻绝食物放久、冰箱有气味的问题,保鲜效果也更好。

  硅胶保鲜膜的耐热度较高(摄氏-40∼230度),可清洗、重复使用,也能直接使用于微波炉、烤箱,但缺点是价格高(一片20x20公分的约两百块)且有固定尺寸,能使用的容器大小受限,达人说,达到耐热度限制, 硅胶保鲜膜还是会释放潜在化学物质, 另外也要慎选材质与来源,「纯」硅胶才能有上述宣称的效果。

  许多卖家为了节省成本和考量方便性,会用含有塑化剂的PVC保鲜膜直接包覆食物,但包装上却不会标示。这时可以检视外包装,如果有用胶带贴黏保鲜膜,代表保鲜膜黏度低,大多是使用PE材质,可以较放心购买。另外,也可以用手搓揉保鲜膜,PVC材质黏度较强,用手揉捏很容易黏在一起。